Unsere Imkerinnen & Imker
Information
- Name: Jan Fischer
- Region: Beckerwitz, Ostseeküste
- Motto: „Landschaft schmecken – ehrlich, kraftvoll, naturverbunden, so wie die Bienen hier leben. .“
- Kurzbeschreibung: An der natürlichen Küste der Ostsee imkert Jan mit bis zu rund 150 Bienenvölker. Sein Weg begann im Bienenwagen seines Opas – mit dem Duft der Bienen, Honig und Kindheit. Heute imkert er professionell, mit Passion und großer Erfahrung. Seine Familie begleitet ihn dabei und unterstützt in allen Tätigkeiten. Auch der eigene Hofladen ist ein gemeinsames Projekt. Sein Frischpollen trägt die Kraft der norddeutschen Landschaft: klar und intensiv.
Vorstellung
Ich imkere an der Ostseeküste im Nordosten Deutschlands – dort, wo die See, der stete Wind und die weiten Felder Land und Leute prägen. Meine Imkerei „Der Bienen-Fischer“ ist hier zuhause. Die natürliche Landschaft und das Klima der Wismarer Bucht beeinflussen meine Art zu Imkern.
Mein Weg zu den Bienen begann lange bevor ich selbst ein Volk besaß. Es war mein Opa, der den Grundstein legte. In seinem selbstgebauten Bienenwagen, in Hinterbehandlungsbeuten, durfte ich als kleiner Junge beim Honigschleudern zusehen. Ich saß oben im Regal, zwischen Waben und Werkzeugen, und atmete dieses besondere Gemisch aus Wachs, Honig und warmem Bienenstock ein. Diese frühen Momente, das Summen, die Süße des frisch geschleuderten Honigs – all das hat mich geprägt.
2003 war es dann soweit: Ich reparierte Opas alten Bienenwagen und erhielt meine ersten beiden Völker. Die Theorie war umfangreich, die Praxis herausfordernd – aber die Begeisterung wuchs mit jedem Jahr. Aus zwei Völkern wurden sieben, aus sieben wurden mehr, und mit ihnen wuchsen mein Wissen, mein Feingefühl und meine Leidenschaft für die Imkerei.
Im Laufe der Jahre probierte ich viele Beutensysteme, wanderte mit Magazinen in Trachtgebiete und sammelte Erfahrungen in allen Bereichen der Bienenhaltung. Heute, nach einem langen Weg des Lernens und Ausprobierens, betreue ich rund 150 Bienenvölker und bin Berufsimker. Die Kombination aus Erfahrung, Intuition und Vielseitigkeit erlaubt mir, meine Bienen mit einem guten Gespür für ihre Bedürfnisse zu führen.
Neben der Imkerei betreibe ich einen Imkereifachhandel, in dem ich sowohl Anfänger als auch erfahrene Imkernde berate. Der Austausch auf Augenhöhe ist mir hier wichtig. Mit meiner Frau und meinen Kindern ist die Imkerei längst eine Familienangelegenheit geworden. Besonders stolz bin ich auf meine jüngste Tochter, die heute ihre eigenen Bienenvölker betreut und bereits ihren ersten eigenen Honig geerntet hat.
Unser Hofladen in Beckerwitz, den wir 2016 eröffnet haben, bietet unsere regionalen Honige, Bienenwachskerzen und besondere Spezialitäten aus unserer Imkerei. Seit 2021 haben wir unser Sortiment durch Sortenhonige wie Heide-, Robinien-, Kornblumen- und Phaceliahonig erweitert.
Beim Frischpollen arbeite ich mit großer Sorgfalt. Ich sammle nur in Zeiten des Überflusses und achte intensiv auf den Bedarf der Völker. Für mich ist Qualität ein Wert, kein Wort – und der Pollen, den ich im Frühjahr und in den frühen Sommermonaten des Jahres sammle, soll genau dies widerspiegeln.
Ich wünsche allen, die unseren Pollen genießen, dass sie ein Stück unserer norddeutschen
Landschaft schmecken – ehrlich, kraftvoll, naturverbunden, so wie die Bienen hier leben.